QUIBE ASSADO DE QUINUA

Ingredientes:
Massa
500g Carne (patinho moído)
2 Xícaras (chá) grão de quinua
1 Cebola grande
1 Xícara (chá) manjericão
1 Xícara (chá) hortelã
Sal á gosto

Recheio
3 Tomates
2 Cebolas
Sal e azeite a gosto


Modo de preparo:
Ferver água, depois de fervida diminua o fogo e coloque a quinua em grão e deixe de 10 a 12 minutos no fogo baixo. Coar e deixar esfriar (para quinua crescer).
Misturar a carne e colocar sal a gosto. Coloque o manjericão e a cebola (cortada em cubinhos), misturar bem. Em uma assadeira, colocar uma camada de quibe, depois o recheio e cubra com quibe.
Corte em quadradinhos e jogue óleo por cima, assar me forno por cerca de 45 minutos.

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Dra. Melissa Eva Sousa Costa 

Tel. (11) 2155-0024

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PÃO DE MANDIOQUINHA

Ingredientes:
200g Mandioquinha cozida
200g Fécula de batata
2 Ovos
1/2 Xícara (chá) água
1/4 Xícara (chá) óleo
1 Tablete de fermento biológico (15g)
1 Colher (chá) sal
1 Colher (chá) açúcar



Modo de preparo:
 Bater tudo na batedeira. Colocar em forma de pão untada com óleo, deixar descansar por aproximadamente 30 minutos. Assar em forno médio por cerca de 30 minutos.

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BOLINHO DE CREAM CHEESE

Ingredientes:
Massa:
5 ovos

1 copo americano de iogurte natural

1 copo americano de óleo 

1 copo americano de creme de arroz

1/2 copo americano de farinha de arroz

1/2 copo americano de polvilho doce

1/2 copo americano de fécula de batata

2 copos americano de açúcar

1 colher (sopa) de fermento em pó.

Recheio:
60g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
215g de açúcar de confeiteiro impalpável peneirado
1 colher (chá) de extrato de baunilha
1/4 colher (chá) de sal
115g de cream cheese gelado.




Modo de preparo:
Massa: Modo de preparo igual a receita de bolo de iogurte, citada anteriormente no blog.
Recheio: Numa tigela junte a manteiga, açúcar de confeiteiro, sal e baunilha. Bata até misturar bem por aproximadamente 4 minutos.
 Então, adicione o cream cheese gelado e bata apenas o suficiente para incorporar, de 2 a 3 minutos. Não bata demais. Está pronto para ser usado no saco de confeitar.

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BOLO DE IOGURTE

Ingredientes:
5 ovos

1 copo americano de iogurte natural

1 copo americano de óleo 

1 copo americano de creme de arroz

1/2 copo americano de farinha de arroz

1/2 copo americano de polvilho doce

1/2 copo americano de fécula de batata

2 copos americano de açúcar

1 colher (sopa) de fermento em pó.

Modo de preparo:

Bater todos os ingredientes no liquidificador untar a forma com manteiga e enfarinhada com a mistura de das três farinha usadas na receita (farinha de arroz, fécula de batata e polvilho doce).

Dica: Massa pode ser colocada em forminhas para cup cake.

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PÃO DE BATATA

Ingredientes:
400 grs de batata cozida e espremida.
1 ovo
40 grs de açúcar
5 grs de sal
100 grs de margarina
1/2 copo americano de água morna
1 Xícara (chá) de farinha de arroz
1 Xícara (chá) de polvilho doce
1/2 Xícara (chá) de fécula de batata
1 colher (sopa) rasa de fermento biológico seco
2 colheres (chá) de goma xantana.


Modo de preparo:
Primeiro misture os ingredientes da batata até a água morna em um recipiente.
Já em outra tigela misture desde a farinha de arroz até o ultimo ingrediente.
Adicione as farinhas à primeira mistura e sove. Depois de fria, a massa fica bem firme pra fazer bolinhas e colocar numa forma untada e enfarinhada. Alguns eu recheei com ricota temperada. Para quem gosta de carne, minha mãe recheava com presunto passado no processador e catupiri. Deixei crescer, pincelei com ovo e coloquei no forno.


Dica: Cozinhe as batatas no forno microondas em uma saco plástico próprio para assar.















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MASSA DE PANQUECA

Ingredientes:
1 Ovo
1 Copo americano de água
3 Colheres (sopa) de farinha de arroz
1 1/2 Colher (sopa) de fécula de batata
1 Pitada de sal





Modo de preparo:
Misturar bem até ficar homogêneo. Para fazer as panquecas: untar a frigideira com óleo, deixar bem quente, colocar a massa tampar a frigideira. 
Deixar em fogo baixo, quando endurecer, vire a panqueca. Recheie com o recheio de sua preferência: palmito, seleta de legumes, carne moída ou frango, etc.


Dica: Pode usar a mesma massa com recheio doce (banana picada com canela, maçã ralada), ainda colocar adoçante na massa.















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BOLO DE COCO

Ingredientes:
4 Ovos
2 Xícaras (chá) de farinha de arroz
2 Xícaras (chá) de adoçante culinário
1 Xícaras (chá) de coco ralado
1 Xícaras (chá) de leite de coco
100g Manteiga
2 Colheres (sopa) de amigo de milho
1 Colher (sopa) de fermento em pó


Modo de preparo:
Bata as claras em neve e reserve. Bata a manteiga com o adoçante, acrescente as gemas e continue batendo. Adicione o leite de coco, a farinha de arroz, o amido de milho e as claras em neve. Junte o coco ralado e o fermento misturando bem. Despeje em uma assadeira untada e enfarinhada. Asse em forno médio pré-aquecido, até dourar.















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PÃO DE MEL

Ingredientes:
3 Xícaras (chá) de farinha de arroz
1 Xícara (chá) de fécula de batata
1 Xícara (chá) de mel
1 1/2 Xícara (chá) chá de cravo*
4 Colheres (sopa) de adoçantes culinário em pó
2 Colheres (sopa) rasas de cacau em pó
2 Colheres (sopa) de manteiga
1 Colher (sopa) de bicarbonato de sódio
1 Colher (chá) de canela


Modo de preparo:
Bater tudo no liquidificador. Untar com manteiga uma assadeira média.
Assar em forno médio por aproximadamente 30 minutos.


Dica:
*Chá de cravo: Ferver com 1 1/2 xícara de água 10 unidades de cravo. (Bater 3 unidades de cravo no liquidificador junto com a receita; desprezar os outros para não ficar muito forte).














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QUINDÃO

Ingredientes:
6 Ovos
1 Vidro de leite de coco
100g Coco ralado
1 1/2 Xícara (chá) de adoçante culinário em pó
1 Colher (sopa) de manteiga ou óleo de coco extra virgem


Modo de preparo:
Bater tudo no liquidificador.
Assar em banho maria no forno. Untar a forma com manteiga e frutose.















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BOLO DE CENOURA

Ingredientes: 
3 Cenouras cruas
3 Ovos
1 Copo americano de farinha de arroz
1/2 Copo americano de fécula de batata
1 Copo americano de adoçante culinário
1 Xícara (chá) de óleo
1 Colher (sopa) de fermento em pó






Modo de preparo:
Bater no liquidificador as cenouras picadas, os ovos e o óleo. Colocar em um recipiente e acrescentar a farinha de arroz, a fécula de batata e o adoçante. Misturar bem e acrescentar o fermento em pó.
Colocar em forma redonda de anel, grande, untar com óleo e farinha de arroz.
Assar em forno baixo por aproximadamente 1 hora.

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PÃO DE MANDIOQUINHA

Ingredientes:
200g Mandioquinha cozida
200g Fécula de batata
2 Ovos
1/2 Xícara de água
1/4 Xícara de óleo
1 Tablete de fermento biológico(15g)
1 Colher de chá de sal
1 Colher de chá de açúcar


Modo de preparo:
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DOCE DE ABÓBORA COM COCO

Ingredientes:

1/2 Abóbora picada em cubos

200g Frutose ou adoçante culinário

50g Coco ralado

6 Grãos de cravo-da-índia.

Modo de preparo:

Colocar a abóbora e o adoçante na panela de pressão e cozinhar por 5 minutos em fogo baixo.

Tirar da pressão e acrescentar o coco ralado e o cravo.

Deixar apurando, em fogo baixo, mexendo de vez e, quando, até ficar cremoso.

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ALMÔNDEGAS

Ingredientes:
500g de carne moída
1 Ovo
3 Colheres (sopa) de amido de milho
2 Dentes de alho amassado
1 Cebola pequena
Cheiro verde a gosto




Modo de preparo:
Misturar os ingredientes, fazer bolinhas e assar em forno médio por cerca de 30 minutos.
Ou se preferir cozinhar em molho quente por cerca de 20 minutos.


Dica: Para fazer almôndegas de frango, substituir a carne moída por frango moído, na mesma quantidade.

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