PÃO DE BATATA

Ingredientes:
400 grs de batata cozida e espremida.
1 ovo
40 grs de açúcar
5 grs de sal
100 grs de margarina
1/2 copo americano de água morna
1 Xícara (chá) de farinha de arroz
1 Xícara (chá) de polvilho doce
1/2 Xícara (chá) de fécula de batata
1 colher (sopa) rasa de fermento biológico seco
2 colheres (chá) de goma xantana.


Modo de preparo:
Primeiro misture os ingredientes da batata até a água morna em um recipiente.
Já em outra tigela misture desde a farinha de arroz até o ultimo ingrediente.
Adicione as farinhas à primeira mistura e sove. Depois de fria, a massa fica bem firme pra fazer bolinhas e colocar numa forma untada e enfarinhada. Alguns eu recheei com ricota temperada. Para quem gosta de carne, minha mãe recheava com presunto passado no processador e catupiri. Deixei crescer, pincelei com ovo e coloquei no forno.


Dica: Cozinhe as batatas no forno microondas em uma saco plástico próprio para assar.















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