SOPA DE MANDIOQUINHA COM AGRIÃO

Ingredientes:
2 Litros de água
400g Mandioquinha
1 Prato fundo de agrião
250g Carne moída
2 Tomates
1 Cebola
4 Dentes de alho
Tempero á gosto


Modo de preparo:
Refogar a carne com cebola e alho.
Acrescentar a mandioquinha e o tomate, picados em cubinhos. Colocar os temperos e 2 litros de água.
Cozinhar por 10 minutos na panela de pressão. Acrescentar o agrião cru e bater tudo no liquidificador.

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Dra. Melissa Eva Sousa Costa

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PASTA DE TOFU COM ATUM

Ingredientes:
100g Tofu bem escorrido
1/2 Lata de atum
2 Colheres de sopa cheias de cebola picada
2 Colheres de sopa de salsinha picada
Sal e azeite de oliva extra virgem a gosto.






Modo de preparo:
Misture bem todos os ingredientes, amassando com um garfo.


Dica: O tofu também pode ser batido com tomate seco e cheiro verde, com ervas finas ou com o tempero que você desejar.

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Bolo de farinha de coco

Ingredientes:

• - 4 ovos
• - Gotas de baunilha
• - ½ xícara (chá) de açúcar mascavo
• - 1 colher (chá) de canela em pó
• - 2 colheres (sopa) de óleo de coco
• - ½ xícara (chá) de leite de coco
• - ½ xícara (chá) de suco de abacaxi
• - 1 xícara (chá) de farinha de coco
• - 1 colher (chá) de fermento em pó
• - Coco ralado para polvilhar

Modo de Preparo:

• Bata as claras em neve e reserve. Em uma tigela, misture as gemas, as gotas de baunilha, o açúcar mascavo, a canela e o óleo de coco. Acrescente o leite de coco e o suco de abacaxi aos poucos. Em seguida, adicione a farinha de coco e mexa bem. Delicadamente, agregue as claras e o fermento. Asse em forno pré-aquecido a 180°. Polvilhe com coco ralado.
  
  
  Fonte: VPonline

PALITOS SALGADOS SEM GLÚTEN

Ingredientes:
2 Ovos
6 Colheres (sopa) de amido de milho
4 Colheres (sopa) de polvilho doce
1 Colher (chá) de sal
Noz moscada ralada á gosto






Modo de preparo:
Misture bem todos os ingredientes. Se necessário, acrescente água até formar uma massa homogênea. Colocar em uma assadeira untada, em forma de palitinhos e assar por cerca de 10 a 15 minutos.

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BOLO DE CASCA DE LARANJA SEM GLÚTEN

Ingredientes:
3 Ovos 
1 Laranja com casca
1 1/2 Xícara (chá) de farinha de arroz
1 Xícara (chá) cheia de adoçante culinário em pó
1/2 Xícara (chá) de fécula de batata
1/2 Xícara (chá) óleo
1/2 Colher (sopa) de fermento químico em pó




Modo de preparo:
Bater tudo no liquificador e assar em uma assadeira pequena untada, até dourar.

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BOLO DE FARINHA DE MANDIOCA SEM GLÚTEN

Ingredientes:
2 Ovos
1 Vidro de leite de coco
2 Xícaras (chá) de farinha de mandioca crua
1 Xícara (chá) adoçante culinário em pó
2 Colheres (sopa) de manteiga
1 Colher (sopa) cheia de fermento em pó
100g de coco ralado (sem açúcar)






Modo de preparo:
Bater no liquidificador os ovos, leite de coco, adoçante, manteiga e o coco ralado. Acrescentar a farinha de mandioca e bater novamente. Por último, acrescentar a fermento e bater.
Untar a forma com óleo e farinha de mandioca. Assar em forno médio.

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TORTA DE FRANGO SEM GLÚTEN

Ingredientes:
Massa
10 Colheres (sopa) de creme de arroz
1/2 Xícara de óleo
3 Ovos inteiros
2 colheres de sopa de fermento em pó
1 Xícara de leite de soja




Recheio
1 Cebola pequena bem picada
3 Tomates picados sem pele e sem semente
1 pitada de orégano
1 colher de chá de azeite
250 grs de frango picado 

Modo de preparo:

Primeiro prepare o recheio, refogue a cebola no azeite. Junte o tomate, o orégano, a salsinha e misture bem  refogando por alguns minutos.

Para a massa, bata bem no liquidificar as gemas com o óleo, o leite e o sal. Despeje o líquido em uma tigela e misture bem o creme de arroz. Junte o fermento e em seguida, incorpore delicadamente as claras em neve firme e misture bem. Coloque metade da massa em fôrma grande untada e enfarinhada com creme de arroz. Por cima distribua o refogado depois cubra com o restante da massa. Leve para assar em forno médio por 30 à 40 minutos.

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BOLO DE MARACUJÁ SEM GLÚTEN

Ingredientes:
1 Copo americano de suco de maracujá
2 Ovos
2 Xícaras (chá) farinha de arroz
1 Xícara (chá) de fécula de batata
1 Xícara (chá) de adoçante culinário em pó
1/2 Copo americano de óleo
1 Colher (sopa) cheia de fermento em pó




Modo de preparo:
 Bater tudo no liquidificador. Se necessário  colocar um pouco mais de suco ou água. Assar em assadeira untada em fogo baixo, por cerca de 25 minutos, ou até o teste do palito.
















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COOKIE DE CHOCOLATE SEM GLÚTEN

Ingredientes:

1 Ovo

2 Xícaras (chá) rasas de adoçante culinário em pó

1 1/2 Xícara (chá)  de cacau em pó

1 Xícara (chá) polvilho doce

1 Xícara (chá) de manteiga

Modo de preparo:

Bater na batedeira em velocidade média por aproximadamente 2 minutos todos os ingredientes, exceto o polvilho doce, até obter uma mistura leve e fofa.

Desligar a batedeira e acrescentar o polvilho aos poucos, mexendo com uma colher até a massa ficar firme.

Colocar colheradas em uma assadeira média untada e levar ao forno pré-aquecido por aproximadamente 15 minutos.

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BOLO DE CHOCOLATE SEM GLÚTEN

Ingredientes:
3 Ovos
1 Xícara e meia (chá) de farinha de arroz
1 Xícara (chá) cheia de adoçante culinário em pó
1/2 Xícara (chá) de cacau em pó
1/2 Xícara (chá) rasa de amido de milho
3/4 Xícara (chá) de óleo
3/4 Xícara (chá) de leite de arroz
1/2 Colher (sopa) de fermento




Modo de preparo:
Bater tudo no liquidificador e assar em uma assadeira pequena untada, por cerca de 20 minutos.

















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BOLINHO DE CHUVA SEM GLÚTEN

Ingredientes:
4 Colheres (sopa) de farinha de arroz
4 Colheres (sopa) de polvilho doce
3 Colheres (sopa) de açúcar
1 Colher (sobremesa) de fermento em pó
6 Ovos
50ml de água





Modo de preparo:
Misture a farinha de arroz, polvilho doce, açúcar e os ovos em um recipiente. Acrescente aos poucos a água enquanto mexe e por ultimo adicione o fermento em pó.
Coloque óleo em uma panela e deixe ficar bem quente, frite-os. Logo após salpique canela em pó e açúcar.

Dica: Use a mesma massa para fazer churros.
















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TABULE DE QUINUA

Ingredientes:
2 Xícaras (chá) de quinua em grão cozida e fria
4 Tomates cortados em pedaçinhos
1 Cebola picada em cubinhos (opcional)
1 Xícara (chá) de salsa picada
1 Xícara (chá) de folhas de hortelã picada


Temperos: Sal, azeite e limão á gosto.


Modo de Preparo:
Misturar todos os ingredientes e deixar na geladeira. Temperar na hora de servir.



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BOLO DE FARINHA DE BANANA VERDE SEM GLÚTEN

Ingredientes:

3 Bananas nanicas maduras
2 ovos
1 Xícara (chá) de farinha de banana verde
1/2 Xícara (chá) de adoçante culinário em pó
1/2 Xícara (chá) de leite de arroz
1 Colher (sopa) de manteiga
1/2 Colher (sopa) de fermento em pó


Modo de Preparo:
Bater tudo no liquidificador. Untar a assadeira e polvilhe farinha de banana verde. Assar em forno pré- aquecido por aproximadamente 30 minutos.

Dica: Bater 2 banana na receita, picar 1 banana e jogar na massa.                                   


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